サニーで鯖が安かったので久しぶりに鯖寿司を作りました。
お刺身用とはあったもののアニサキスちゃんがいたら怖いので
塩でしめた後は多めのお酢を振りかけました。
いつものように梅酢と紫蘇を混ぜたごはんと一緒に
ラップでくるくるしてぎゅっぎゅっと成形して。
冷蔵庫でなじませれば出来上がり。
200円の鯖でたっぷりお寿司が食べられてし・あ・わ・せ♪
ガラスの鉢にはこんもり千切りにした大根、
じゃがいも、人参、レタスの豚しゃぶサラダ。
大好きなみょうがものっけて胡麻だれで。
少しだけ蜂蜜をたらして艶と甘味をプラスした
切干大根の煮物も添えました。
今日のお昼はこれまた季節外れに鮭の粕汁がメイン。
（冷凍庫の鮭を使ってしまいたかった・・・）
脂ののった鮭のカマからいいお出汁が出て
ほわわ〜んと頬が緩む！これって酒粕のせい？
先日イタルで買ったお米をルクルーゼで炊きました。
お米がつやぴかで美味しい〜
でも羽釜で炊いたアレには負ける・・・
やっぱりお替りすればよかったとまだ後悔しています。
アスパラ、トマトともずく、切干大根の煮物、
ぜんまいのナムルでお野菜多めのお昼ごはん。
漆器以外は有田の大日窯の器オンパレード★
玉の湯で使ってるそばちょこが好きで
お安い傷物を少しずつ買ってます。
涼しげな青いラインがこれからの季節によいのです。
いつも「凄いな〜」と思いながら楽しませて頂いています。たくさん、参考にさせて頂いています。れいこさんの「鯖すし」おいしそう〜
「鯖すし」好きな主人にも「２００円の鯖でこんな凄いおすしが出来るんだって！！」って興奮しながら見せちゃいました。
れいこさんのブログを読んでいると作れそうな気がするのですが、いざとなると無理・・・
さすが、カリスマれいこさんですね。
これからも、楽しみにしていますね。
私も同じです。同じ人がいる！！と思い書き込みさせて頂きました。いつもあこがれてます。
お友達になりたいわ〜！！ふふ♪でも共通のお知り合いはいるんですよん(^.^)
２００円の鯖すしとはさすがです！！
コメントありがとうございます！
私もreeさんのお名前はmaccoちゃんのところで
拝見していましたよ〜♪
カリスマ・・・というのは仲間内の
戯言なのであらためて言われると顔から
火が出そうに恥ずかしいです・・・
鯖寿司、ぜんぜん無理じゃないと思いますよ！？
ご主人様がお好きならぜひ試してみてください〜
★Hさま
はじめまして！コメントありがとうございます〜♪
共通の知り合いって誰でしょう？
ぜひ、ヒントくださ〜い★
あこがれてるなんて！
お世辞でも嬉しいのですがコレを読んでいる
私を実際に知ってる友達は鼻で笑ってそうです・・・
たいしたことは書いていませんが
また遊びにいらしてくださいね〜
一番れいこさんの身近な人でヒントはマシェリかしら。そしてマシェリつながりではいろいろいるかも。。笑。
ところで、れいこさん（。。。と呼んでいいですか？）の鯖寿司がとってもきれいなんですが、きれいにカーブしてるようにおいてあるんですが、これは冷蔵庫などでなじませるたまにやすまるからこうなるんですか？私はいつもだきたらすぐに食べること多く、このようにきれいにできなく、カットするときもきたなくなります。
よろしければ、是非アドバイスをれいこ先生お願いします♪♪
私の鯖寿司の作り方はですね・・・
すごくいい加減なのですよ〜！
カーブしているのはラップでぎゅっぎゅっと
キャンディを包むようにねじって成形してるからです！
あんまり力を入れすぎたらお米も鯖もつぶれてしまうので要注意ですが
適度な力である程度はぎゅっと形作ります〜
すぐに切るとばらけてしまいそうなので
いつも1時間くらいは冷蔵庫で休ませてから
ビクトリノックスの波刃で切り分けています！
うぅん、たいしたアドバイスになっていないかも・・・
お役に立てるといいのですが。